macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月24日 21時05分

魅惑のこっくりダレ💕 #鶏むね肉となすの味噌マヨ丼
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■調理時間：20分
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■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(200g)
・なす：2本
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ1杯
＜下味＞
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
＜たれ＞
・a. マヨネーズ：大さじ1と1/2杯
・a. みりん：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ1杯
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■下ごしらえ
鶏むね肉は余分な脂と皮を除きます。
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■作り方
①なすはヘタとガクを取り、1cm幅の輪切りにします。
②鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして酒、砂糖、塩、こしょうを揉み込み、10分ほど漬け込んだら片栗粉をまぶします。
③フライパンにサラダ油を熱して、②を並べて焼き色を付けます。裏返してなすを加えてフタをして弱中火で3分蒸し焼きにします。(a)の調味量を加えて全体に絡めたら完成です。
④ごはんを盛った丼に③をのせて、お好みで糸唐辛子をのせて召し上がれ！
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★MEMO★鶏むね肉は、焼く前に片栗粉をまぶすことでパサツキが抑えられ、しっとりジューシーな仕上がりになりますよ。また、お好みで豆板醤を少量加えると、辛味がアクセントになってごはんもススみますよ。
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