ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 5月8日 18時37分

#味噌キンパ は味噌とキムチを入れることで、コチュジャンのような辛味とコクが生まれました。
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本場では、ほうれん草やにんじんのナムル、玉子焼き、かに風かまぼこ、たくあんなどを入れるのがスタンダードだそうです。キムチやコチュジャンは必ず入れるわけではないそう。ぜひお好みの具材でお楽しみくださいね！
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#味噌キンパ
〇材料（2～3人分）
黒米入りご飯　400g
味噌　大さじ1
ごま油　大さじ1
キムチ　50g
にんじん　1/2本（50g）
ほうれん草　2株（80g）
ロースハム　4枚
白ごま　大さじ1
のり　2枚
ごま油　少々
《A》
味噌　大さじ1
ごま油　大さじ1
にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
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〇作り方（15分）
1）ロースハムとにんじんは千切りにし、ほうれん草は根を切って４cm幅に切る。温かい黒米入りご飯に味噌とごま油を混ぜる。
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2）塩（分量外）を少々加えたお湯を沸かし、にんじんを加える。再沸騰したら、ほうれん草を加えてさっと茹で、ザルにあげてお湯をきる。流水に当てて冷ましたら、キッチンペーパー等を押し当てて余分な水分をしっかり取り除く。
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3）ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせ、[2]とロースハムを加えて和える。
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4）巻きすの上にのりを広げ、黒米入りご飯半量を奥２cm空けて全体に広げる。白ごま半量を全体に振り、[3]の半量とキムチ半量を中央に横一列にのせる。巻きすを使って、手前から巻いていき太巻きを作る。
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5）食べやすい大きさに切る。

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