KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月3日 10時35分

【材料】 1人前
----- マッシュドポテト -----
じゃがいも（計200g） 　2個
水（ゆでる用） 　200ml
①生クリーム 　20ml
①無塩バター 　10g
①塩こしょう 　少々 ----- ハンバーグ -----
牛豚合びき肉 　100g
玉ねぎ（50g） 　1/4個
パン粉 　大さじ2
牛乳 　大さじ1
ナツメグ 　少々
塩こしょう 　少々
溶き卵 　1/2個分
有塩バター 　5g ----- ソース -----
中濃ソース 　大さじ2
ケチャップ 　大さじ2

サラダ油 　大さじ1
パセリ 　適量 【手順】
じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. じゃがいもは半分に切り5mm幅に切ります。
3. 鍋に水、2を入れじゃがいもに竹串がスッと通る程やわらかくなるまで中火で10分茹で、水気を切りボウルに移しマッシャーで潰します。
4. なめらかになるまで潰したら①を加えよく混ぜ合わせます。
5. フライパンを中火で熱し有塩バターを溶かし1を加えます。透き通ってしんなりしたらバットに移し粗熱を取ります。
6. ボウルにパン粉、牛乳を加え混ぜ合わせます。
7. 別のボウルに牛豚合い挽き肉、5、6、残りのハンバーグの材料を入れ粘り気がでるまでしっかりこねたらひとまとめにし楕円形にまとめ、ガス抜きをします。
8. スキレットを強火で熱し、サラダ油を入れ7を両面焼き色が付く程度焼いたら、ハンバーグの周りに4をのせ、200℃のオーブンで15分焼きます。
9. 耐熱ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをし600Ｗの電子レンジで30秒加熱します。
10. 焼きあがった8にかけ、パセリを添えて出来上がりです。

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