コープ商品アカウントのインスタグラム(coop_goods) - 3月19日 17時23分


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キャベツと魚のうま味たっぷりの春パスタ♪「春野菜と鯛のアンチョビオリーブパスタ」の紹介です。
■材料 (4人分)
鯛(切り身) 3切れ
アンチョビ 4枚
にんにく 1片
ブラックオリーブ(種無し) 8粒
たけのこ(水煮) 1/2個
春キャベツ 1/4個
スナップエンドウ 10個
赤唐辛子 1本
CO・OPイタリアスパゲッティ 320g
オリーブオイル 大さじ4
白ワイン 大さじ4
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
■作り方
1 鯛に塩少々(分量外)をふってキッチンペーパーで包み、出てきた水分を取る。骨を取り、幅1センチのそぎ切りにする。
2 アンチョビ、にんにくはそれぞれみじん切りにし、ブラックオリーブは薄切りにする。
3 たけのこは穂先の部分は幅5ミリの薄切りに、根元の部分は幅5ミリのいちょう切りにする。春キャベツは食べやすい大きさに切る。
4 スナップエンドウは筋を取ってさっと塩茹で(分量外)し、斜め半分に切る。
赤唐辛子は種を取り除き、粗く刻む。
5 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を入れ、CO・OPイタリアスパゲッティを茹でる。
6 茹で上がり1分前にキャベツを加え、ザルに上げる。茹で汁は取っておく。
7 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。
8 香りがしたら鯛を加えて両面焼き付け、たけのこ、白ワインを加える。鯛に火が通ったら、茹で汁50mlを入れる。
9 ブラックオリーブ、スナップエンドウ、[5]を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
■コツ・ポイント
春野菜は菜の花やグリーンアスパラガスなどにアレンジしてもおいしくいただけます。
(1人あたり)カロリ-:569kcal・塩分:2.5g・調理時間:約20分(+茹で時間)
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※パッケージが異なる場合があります。
※一部地域で取り扱いがない場合があります。
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2019/3/19

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