C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 2月28日 21時50分
?つるピカフォトジェニック♡いちごドーム?
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いちご好きにはたまらない♪つやつやフォトジェニックスイーツ♪
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?調理時間:約60分(冷蔵庫で冷やす時間は除く) ?材料費:約600円
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?材料(6個分) (いちごムース) ・ 生クリーム…300ml ・ いちごピュレ…大さじ4 ・ 砂糖…大さじ2 ・ ゼラチン…7g
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・スポンジ生地…適量
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(ナパージュ) ・ いちごピュレ…200ml ・ 砂糖…60g ・ コーンスターチ…6g ・ ゼラチン…12g (仕上げ) ・ いちご…3〜4個 ・ ミント…適量 ・ アラザン(金)…適量
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?下準備 ・スポンジケーキを型に合わせて丸く切り抜く。 ・コーンスターチを水(少々)で溶いておく。
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?手順
1.<いちごムースを作る>生クリームに、いちごピュレ、砂糖、ゼラチンを加え弱火にかけ混ぜる。
2.型に流し込みくり抜いたスポンジケーキでふたをして冷やし固める。
3.<ナパージュを作る>いちごピュレに砂糖、水で溶いたコーンスターチ、ゼラチンを加え弱火で混ぜ粗熱をとる。
4.ムースを型から外し、ナパージュをかけ冷蔵庫で冷やし、いちご、ミント、アラザンをトッピングして完成です♪
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※型はこちらを使用しました
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2019/2/28