KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 1月27日 12時00分
『鶏もも肉でトムヤムガイ』 .
調理時間:30分
費用:500円程度
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タイ料理のトムヤムクンのチキン版、トムヤムガイのご紹介です。トムヤムペーストを使い、ココナッツミルクの代わりに牛乳で手軽に、本格的なスープが出来ますよ。今回は鶏もも肉を使っていますが、お好みで鶏むね肉にアレンジしてもおいしいですよ。
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【材料】 2人前
鶏もも肉 200g
料理酒(下味用) 小さじ1
玉ねぎ(150g) 1/2個
しめじ 100g
水 500ml
①トムヤムペースト 大さじ2
①ナンプラー 大さじ1
①砂糖 大さじ1/2
①レモン汁 大さじ1/2
①鷹の爪 1本
牛乳 50ml
すりおろしニンニク 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1
パクチー 10g
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【手順】
パクチーはざく切りにしておきます。
鶏もも肉は一口大に切っておきます。
1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2. 玉ねぎは1cm角に切ります。
3. ボウルに鶏もも肉と料理酒を入れて揉み、5分ほど置いて下味を付けます。
4. 中火で熱した鍋にサラダ油とすりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら3と2を入れて炒めます。
5. 鶏もも肉に焼き色が付いたら水、1、①を入れ、蓋をして10分ほど、中火で肉に火が通るまで加熱します。
6. 牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止めます。
7. 器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。
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おいしくできたら #クラシルレシピ で投稿お待ちしてますね!
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2019/1/27