utoshのインスタグラム(utosh) - 1月20日 22時02分

Red Turnip Peperoncino with mortadella.
イタリアのサラミ、「モルタデッラ・ボローニャIGP」を使って赤かぶのペペロンチーノ。
赤かぶってこうやってオイルパスタにすると美味しいですよ。オススメです。薄くスライスして使うといいです。そこに生ハム的な使い方でモルタデッラを合わせています。
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今回はイタリア原産の「モルタデッラ・ボローニャIGP」を使いました。
イタリアの本物の食肉加工品は美味しさが違います。ぜひ食べてみてほしいと思います。
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本物のヨーロッパのデリ肉を日本に届ける「Arigat-EU」プロジェクト。アリガトウと読むんですが、このプロジェクトはDOPとIGPという限定された地域内で、明確に規定された生産方法と伝統的なレシピに従って生産された食品に対して与えられる認証で、すごく大切なマークです。
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