DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 1月10日 12時01分

カリカリ！もっちり♪ #鏡餅明太ピザ
鏡餅を使ったリメイク料理をご紹介！柔らかくなった鏡餅に明太マヨソースが絡んでおいしい♪小さく焼いておやつにもおすすめです！
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■材料 (4人分)
・鏡餅 　1台(300g)
・サラダ油 　小さじ1
☆明太マヨソース
・明太子 　1本(50g)
・マヨネーズ　　大さじ2
トッピング
・ピザ用チーズ　20g
・こしょう 　少々
・細ねぎ(刻み)　 大さじ1
・刻みのり 　3g .
■手順
⑴ 鏡餅は飾った後、ビニール袋に入れて木槌で叩き、小さめの一口大にする（鏡餅は縁起がいいものなので木槌などで割ってください。 袋がやぶれる可能性があるので厚手のものをお使いください。 包丁で切る場合は1cm角に切りましょう。）
⑵ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる(明太マヨソース)。
⑷ フライパンにキッチンペーパーでサラダ油をぬり、鏡餅を並べ入れ、水(分量外:大さじ3)をまわしかけて熱し、ふたをして餅が柔らかくなるまで弱めの中火で8分程蒸し焼きにする。
⑸ 明太マヨソースをぬる。こしょうをふり、ピザ用チーズをのせる。再びふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑹ 器に盛り、細ねぎ、刻みのりをちらす。
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