オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月21日 16時08分

【牛肉とれんこんの洋風煮】
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私が住んでいる茨城県はれんこんの産地。
れんこん農園で掘りたてを2kg買ってきたので、毎日食べています！
今日は牛肉とれんこんを炒めて、
バルサミコ酢としょうゆをメインに味付けしました。
オリーブオイルとバルサミコ酢のコンビで、コクの酸味が楽しめ
箸がすすむおかずになりました。
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《材料　2人分》
牛肉（小間切れ）　150g
白ワイン　大さじ2
黒こしょう　少々
れんこん　150g
（a）バルサミコ酢　大さじ2
（a）しょうゆ　大さじ1
（a）砂糖　大さじ1
（a）黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1
イタリアンパセリ（あらみじん切り）　少々
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《作り方》
① 牛肉に白ワインと黒こしょうをもみ込み、10分ほどなじませる。
② れんこんは皮をむき、5mmの厚さの輪切りにし、水にさらす。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、水けをきった②を入れて５分ほど炒める。
④ ①の牛肉を加えて炒め、火が通ってきたら（a）の調味料を加え、煮詰めながら炒める。
⑤ 皿に移し、イタリアンパセリを散らす。
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バルサミコ酢の酸味が牛肉とよく合い、食が進みます！
少し多いくらいの調味液で煮詰めながら炒めるのが、味がしみ込むポイント。
赤ワインが欲しくなる一品！冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。
れんこんの芽バスのような小さい部分はやわらかいので、炒め物やサラダに適しています。対して大きくて太い部分は粘り気があるので、すりおろす料理やこってりした味付けの料理に向いていますよ。ぜひ大きさによって使い分けてみてくださいね。
お試しくださいませ！
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