オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月29日 12時10分

【かぼちゃとクリームチーズのサラダ】
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すっかり秋も深まってきましたね。
今日は、ほっくりとした甘さがおいしい
かぼちゃを使った秋らしいサラダをご紹介します。
かぼちゃの甘みにクリーミーなチーズがマッチ。
オリーブオイルがコクとさわやかな風味を加え、口当たりしっとりに仕上げてくれます。
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《材料　2人分》
かぼちゃ　1/8個
（a）塩・こしょう　各少々
（a）オリーブオイル　小さじ2
クリームチーズ　30g
アーモンド（素焼き）　10g
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《作り方》
① かぼちゃは種とわたを取りひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで約5分加熱する。
② クリームチーズは1cm角に、アーモンドは4等分に切る。
③ ボウルに①を入れて（a）を加え、かぼちゃが粗くつぶれる程度に混ぜながら味つけをする。
④ ②を加えてさっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
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かぼちゃは完全にマッシュせず、あえて形を残すことでほっくり感を楽しめますよ。
アーモンドはくるみなどほかのナッツ類でもOK。
ザクザクとした食感と香ばしい風味がアクセントになり、
かぼちゃの甘みを引き立てます。
レンジで作れる簡単おいしい秋のサラダ♪
ぜひお試しください～！
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