オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月22日 18時02分

【青パパイヤイリチー】
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今日は三平さんの青パパイヤを使った炒めものをご紹介します。タイ料理のサラダなどで人気の青パパイヤは、この頃スーパーで見かけますね。サラダにするのはもちろん美味しいのですが、沖縄の郷土料理をヒントに炒めることができるとたくさん食べられますね。実は1個買うとサラダにしても余りがちな青パパイヤ、ぜひこちらのレシピをお試しくださいね。
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《材料　2人分》

青パパイヤ小1個
にんじん80g
にら5～6本
豚ばら肉100g
エクストラバージンオリーブオイル小さじ1 （a）　濃縮だしつゆ（2倍タイプ）大さじ1 （a）　しょうゆ小さじ1 （a）　酒大さじ1
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《作り方》

①青パパイヤの皮（青い部分）はピーラーなどでむき、種があったら取り除いてせん切りにする。水にさらしてアクを抜く。
②にんじんもせん切りにし、ニラは4～5センチに切っておく。豚肉は小さく切る。
③フライパンにオリーブオイルを入れて豚肉を炒め、色が変わったら水を切ったパパイヤ、にんじんを加えて3分程炒め、油がまわったら（a）を加えて炒める。水分がなくなってきたらにらを加え、さっと炒めて出来上がり。
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