オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月19日 20時08分

【春ごぼう入りチャプチェ】
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《材料　2人分》
牛薄切り肉150g （a）　しょうゆ小さじ1 （a）　酒小さじ1 （a）　砂糖小さじ1 （a）　ごま油小さじ1 （a）　すりおろしにんにく1かけ分
ごぼう50g
にんじん50g
ピーマン1個
しいたけ2枚
春雨90g
オリーブオイル大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
塩・こしょう各少々
白ごま適量
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《作り方》
①牛肉に（a）で下味をつける。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。にんじん、ピーマン、しいたけは細切りにする。
②春雨は熱湯に5分ほど入れてざるにあげ、食べやすい長さに切る。
③フライパンに半量のオイルを熱し、牛肉を炒めて一旦皿に取り出す。フライパンの汚れをペーパーでふき取り残りのオイルを加えて、ごぼう、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に炒め、②と牛肉を加え、しょうゆとみりんで調味する。最後に塩、こしょうで味を調える。
④器に盛り付け、仕上げに白ごまをふる。
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