オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月18日 18時01分

【まぐろと長いもの生春巻き】
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料理の「巻く」所作は、相手を尊ぶ気持ちが表現できるので大好きです。
巻いたものが透けて見えるライスペーパーは、品よく仕上げられるのがいいところ。
ちょっとした工夫で、和洋中いろいろなものを巻くことができます。
今日は、まぐろと長いもを巻いてみましょう。
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《材料　2本分》
刺身用まぐろ（赤身）　60g
長いも 120g
水菜 1/3袋
ライスペーパー 　2枚 （a）ナンプラー 　小さじ1 （a）砂糖 　小さじ1 （a）豆板醤 小さじ1/3 （a）酢 小さじ1/2 （a）オリーブオイル　 大さじ1 .
《作り方》
①まぐろはライスペーパーの直径に合わせて細長く切る。
②長いもは皮をむいてせん切りにする。
③水菜は根元を切り落とし、ライスペーパーの直径に合わせて切る。
④ライスペーパーを水で戻し①・②・③をしっかりと巻く。
⑤④を食べやすい長さに切り、（a）を混ぜ合わせたものにつけて食べる。 .
タイの魚醤のナンプラーは、意外にもオリーブオイルと相性のいい調味料のひとつ。
オリーブオイルの風味が、ナンプラーの独特の香りをまろやかにしてくれます。
豆板醤の量はお好みで調節してください。
サーモン×レタスの組み合わせでもおいしくできますよ。
卒業祝いなどでパーティを予定されている方、
「巻く」に心を込めてみませんか。
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