オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月17日 12時04分

【イカとブロッコリーのトマト煮】
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今日は、冷凍のイカとブロッコリーを使って、ワインに合うトマト煮をご紹介します。
冷凍のイカって、そのまま使えっていいの？それとも解凍してから？
迷う方もいらっしゃると思います。
冷凍のイカは、イカの周りに霜がついているので、そのまま加熱すると水が出てきて
イカの味を損ないます。
流水解凍したほうが柔らかくおいしく仕上がります。
流水で冷凍イカの霜を流してから使いましょう♪
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《材料　2人分》
イカ（冷凍）　200g
ブロッコリー（冷凍）　6個
にんにく（薄切り）　　1かけ
食塩無添加トマトジュース　200ml
固形コンソメ 　1個
オイスターソース　小さじ1/2
オリーブオイル　　小さじ2
ブラックペッパー　適量
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《作り方》
① 冷凍イカは流水で解凍する。
② 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、中火で炒める。にんにくの香りが出てきたら、①のイカを入れ炒める。
③ トマトジュース、コンソメ、オイスターソースを入れ、7分ほど煮込む。
④ ブロッコリーは凍ったまま入れ、3分ほど煮て、器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
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オリーブオイルでイカを炒めることで、旨みをギュッと閉じ込めます。
市販のトマトジュースも、飲むだけではなく料理に使うとレパートリーがぐんと
広がりますよ♪
ぜひお試しください。
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