株式会社ノーリツのインスタグラム(noritz_jp) - 3月13日 11時01分

【我が家のレバーパテ】
ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバー @michikoscooking さんからの旬の食材を使ったレシピや簡単おいしいレシピの紹介です！
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪
朝ごはんからワインのおつまみまで、守備範囲の広いレバーパテ♪
レバー嫌いさんにもお試しいただきたい一品です( *´艸｀)
＜材料(10皿分)＞
■レバー…400g
■玉ねぎ…150g
■白ワイン…100cc
■ローリエ…1枚
■タイム（ドライ）…小さじ1/2~1
■塩…小さじ1
■卵黄…1個分
■バター…10g
■オリーブオイル…大さじ1
＜作り方＞
①レバーは血と脂を取りながら流水できれいに洗う。
②レバーを牛乳に浸して1時間ほどおく。
③玉ねぎはみじん切りにする。
④鍋にオリーブオイルを熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。
⑤玉ねぎが透き通ってきたら、水分を拭いたレバーを鍋に加え、全体が白っぽくなるまで炒める。
⑥鍋に白ワイン、ひたひたになるくらいの水(分量外)、ローリエ、タイムを加えて水分がなくなるまで中火で煮る。
⑦水分が少なくなったらブレンダーでなめらかにし、卵黄をバターを加えたらレバーが絡まらないようにごく弱火で練り、好みの固さになったらできあがり。
⑧仕上げにピンクペパーを飾るのがおすすめです。
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