テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月19日 11時59分

【秘めやかな夜に】しっとりバジルポークドーム　#ロティサリーグリル＆スモーク⠀
Supported by Panasonic　@Panasonic Cooking（パナソニッククッキング）⠀
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#ホームパーティー #パナソニッククッキング #ロティサリーグリル＆スモーク⠀
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■材料⠀
直径22cmのボウル 1つ分⠀
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豚バラ肉　600g⠀
マッシュポテト　700g⠀
ブラックオリーブ　100g⠀
ほうれん草　2束⠀
バジルソース　大さじ1⠀
大葉　8枚⠀
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《ソース》⠀
デミグラスソース　250g⠀
チョコレート　50g⠀
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ピンクペッパー　適量⠀
パセリ　適量⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・ブラックオリーブはみじん切りにしておく。⠀
・ほうれん草は炒めてみじん切りにしておく。⠀
・鍋にデミグラスソースとブラックチョコレートを入れて温め《ソース》を作っておく⠀
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1. 豚バラ肉に格子状の切れ目を入れてバジルソースを均等に塗り、大葉を乗せる。⠀
2. 太さ6.5cm以下になるように肉を巻いてロティかごに入れ、マニュアルモードで180°Cで60分焼く。焼きあがったら肉の中心部に竹串を刺して焼き具合を確認し、必要なら180°Cで10〜20分追加焼きをする。⠀
3. 粗熱が取れたら薄くスライスしてラップをしたボウルに隙間なく貼り付ける。⠀
4. マッシュポテト、黒オリーブ、スライスした肉、ほうれん草を順に敷き詰める。⠀
5. 豚肉のスライスを上に貼り付けてラップをかけ、冷蔵庫で30分間冷やす。⠀
6. 皿に裏返してボウルとラップを取る。⠀
7. サラダを添えて切り分けて、ソースとピンクペッパー、パセリをかけたら完成。⠀
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■スタイリングポイント⠀
ワイングラスを逆さにすれば、おしゃれなキャンドルスタンドに早変わり。⠀
黒い皿とゴールドのカトラリーで高級感がグンとUP！⠀
レースのランナーを用いれば、かっこよさの中にも上品さをプラス。

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