アメリカン・ミートイベント「一流シェフに教わる、アメリカン・ミートのおもてなし」を1月15日（月）にセストセンソ新宿店にて開催しました。アメリカ歴代3大統領の就任晩餐会の総料理長を務めた山本秀正シェフに、アメリカン・ビーフ「ポンドステーキ」の焼き方や、アメリカン・ポーク「低温調理で作るコンフィ」をデモンストレーションいただきました。参加いただたのは、料理研究家、料理本出版社の編集長、料理系インスタグラマーと、料理の世界でご活躍中の方々。アメリカン・ビーフ、ポークのおいしさについて改めてご紹介するとともに、一流シェフの味を楽しんでいただきました。＜ご提供メニュー＞・ポーク：低温調理したアメリカン・ポークロースのコンフィドライフルーツとオレンジのソース・ビーフ：アメリカン・ビーフのポンドステーキサフランリゾット添えレモンの香るグレモラータソースビーフもポークもじっくりと火が通されているので驚くほどやわらかく、かむと肉汁が口いっぱいにあふれ出すおいしさでした。どちらも柑橘系の爽やでありながら濃厚なソースとの相性が素晴らしかったです。お料理と一緒に提供させていただいたのが、肉専用黒ワイン「カーニヴォ」。このイベントのために、サントリーインターナショナル様よりご協賛いただきました。ありがとうございました。 #アメリカンミートイベント #アメリカンビーフ #アメリカンポーク #山本秀正 #セストセンス #低温調理 #アメリカンミート #ポンドステーキ #コンフィ

americanmeatjapanさん(@americanmeatjapan)が投稿した動画 - 2018/01/17 15:37:32