オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月3日 15時22分

【岡山名物　カキオコ】
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《材料　2人分》
牡蠣 　20個
長いも　　30ℊ
キャベツ　200ℊ
薄力粉　　100ℊ
溶き卵 　1個
和風だしの素　小さじ2
水（牡蠣のだし汁と合わせて）　100ml
オリーブオイル　大さじ3
ソース・青のり・マヨネーズ　　各適量
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《作り方》
① 牡蠣は塩水で洗い水気をふいておく。長いもはすりおろす。キャベツはせん切りにする。
② フライパンに牡蠣を入れ、油を入れずに空いりする。牡蠣から水気が出てきたらざるに入れ、牡蠣から出た水分と水を合わせて100mlにする。牡蠣は、オリーブオイル（大さじ1）を全体にからめておく。
③ ボウルに、薄力粉を入れ、長いも、溶き卵、和風だしの素、②の水を入れて混ぜる。キャベツも加えてよく混ぜる。
④ フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、③を半分入れる。牡蠣の半分を上にのせてふたをして5~6分焼く、裏返しにしてふたをして5~6分焼く。
⑤ 同様に残り半分も焼き、それぞれソース・青のり・マヨネーズをかける。
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