KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月29日 12時01分

『もやしたっぷり 節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ！』
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【材料】 2人前
もやし 　1袋
チンゲン菜 　1株
豚ひき肉 　200g
長ねぎ 　15cm
生姜 　1片
ニンニク 　1片
ごま油 　大さじ1
①酒 　大さじ1
①鶏ガラスープの素 　大さじ1.5
①しょうゆ 　大さじ2
①砂糖 　小さじ1
①みそ 　大さじ2
①豆板醤 　小さじ1
①白ねりごま 　大さじ2
①水 　500ml
白いりごま 　適量
ラー油 　適量
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【手順】
1. 青梗菜は葉と茎に分けて切り、茎部分は細切りにし、葉は4〜5cm幅に切ります。長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
2. フライパンにごま油を熱し、生姜、ニンニク、長ネギ、豚ひき肉を炒めます。
3. 2に火が通ったら、鍋に2を入れ、①の調味料を入れて中火で一煮立ちさせ、青梗菜ともやしを入れて5分ほど蓋をします。
4. 全体にスープを馴染ませて、お好みでいりゴマ、ラー油をかけて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
青梗菜は出来るだけ大きさを揃えて切ると口当たりが良くなります。
豚ひき肉は先にニンニクや生姜と炒めておくことで、豚肉の臭みがなくなり、スープが香ばしくなります。
甜麺醤の代わりにご自宅にある味噌でも代用できます。①の材料は予め合わせてから入れていただいても大丈夫です。辛さは、豆板醤とラー油の量でお好みで調節してくださいね。
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