KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月28日 22時14分

『つまんで美味しい 鶏手羽元の揚げ甘辛煮』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 10本分
鶏手羽元 　10本
----- 下味 -----
酒 　大さじ1
すりおろし生姜 　小さじ1
片栗粉 　大さじ3
----- 合わせ調味料 -----
水 　50ml
しょうゆ 　大さじ2
砂糖 　大さじ1
みりん 　大さじ1
白いりごま 　大さじ1
揚げ油 　適量
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【手順】
1. 鶏手羽元は中まで味が染み込むように、フォークで数回刺します。
2. ビニール袋に1、下味の材料を入れて、手でよく揉みこみ、15分程冷蔵庫で寝かせます。
3. 2に片栗粉をまぶし、全体に粉が行き渡るように付けます。
4. 鍋に揚げ油を材料が浸かるくらいまで入れ、中火で熱します。3を入れ170℃の温度で8分程中まで火が通るまで揚げます。
5. フライパンに合わせ調味料の材料を入れ、中火で熱してひと煮立ちさせます。
6. ひと煮立ちしたら4を入れ、中火のまま煮汁が少なくなるまで絡めます。仕上げに白いりごまを入れ、全体に馴染ませたら器に盛りつけて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
合わせ調味料を入れた後は、焦げやすいので手早く仕上げてください。鶏手羽元にコクを出したい場合は、下味の材料にすりおろしニンニクを入れても美味しく頂けます。
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