講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 11月24日 17時39分

【カレーチーズがとろ～り☆　簡単スタッフドバゲット】
by 榎本美沙（料理家）
バゲットの中からチーズがとろ～り♪　カレー味で食欲倍増！　一人で一本食べてしまいそうなおいしさです♪（編集・大久保）
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材料（2人分）
バゲット（40cm）　1本
合いびき肉 　200g
玉ねぎ 　1/2個
パプリカ（赤）　　1/2個
カレー粉 　大さじ1
しょうゆ 　小さじ4
塩 　適量
こしょう 　適量
サラダ油 　小さじ1
ミックスチーズ　　120g
バター 　5g
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作り方
１．玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは1.5cm角に切る。オーブンを220℃に予熱する。
２．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒め、カレー粉、パプリカ、しょうゆ、塩、こしょうを入れて味をととのえる。ボウルに移して粗熱をとる。
３．バゲットの両端2cmを切り落とし、4等分に切る。中身をナイフでくりぬき、チーズを片側に寄せながら詰め、もう片側に２を詰めて、長さを半分に切る。
４．バゲットを切る前と同じ順に並べてぴったりと合わせて上にバターを塗り、アルミホイルで包んで、オーブン（220℃）で15分焼く。
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●くりぬいたバゲットはクルトンにしてサラダやスープのトッピングに♪
クルトンの作り方
１．くりぬいた中身を角切りにし、オリーブオイル大さじ2、にんにくすりおろし（チューブでも可）少々、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせて和える。
２．１をトースターでカリカリになるまで焼き、パルメザンチーズをかける。
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〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/
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