講談社の料理動画メディア「spooonn！スプーン」さんのインスタグラム動画 - (講談社の料理動画メディア「spooonn！スプーン」Instagram)「【カリッとスパイシー☆きのこたっぷり揚げ餃子】 by 結城寿美江（料理家）カリッと揚がった皮の食感と香ばしさがたまらない！　あんにはきのこをたっぷり入れて、オイスターソースとカレー粉で味つけ。おかずにもおつまみにもオススメ♪（編集・おおや）・・材料（3～4人分）餃子の皮　16枚豚ひき肉　100g エリンギ（粗みじん切り）　50g 長ねぎ（みじん切り）　30g しょうが（みじん切り）　　小さじ1 Ａオイスターソース　小さじ1 Ａごま油　小さじ1 Ａ片栗粉　小さじ1 Ａしょうゆ　小さじ1/2 Ａカレー粉　小さじ1/2 Ａ砂糖　小さじ1/2 サラダ油　適量パクチー　適宜・・作り方１．ボウルに豚ひき肉、エリンギ、長ねぎ、しょうが、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。２．１の1/16量を餃子の皮の中央にのせ、皮のふちに水をつけて半分に折り、ふちをしっかり押さえる。表側のふちに水をつけ、端からふちを細かく三角に折ってとめる。全部で16個作る。３．フライパンにサラダ油を2cmの深さまで入れて170℃に熱し、２を入れてきつね色になるまで揚げ焼きする。　Point!　最後は油の温度を180℃に上げると、カラッと揚がる。４．３を器に盛り、あればパクチーを添える。・・〈レシピ / 結城寿美江〉料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。・・よかったら、「いいね！」や「シェア」をお願いします。作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください！・・ #餃子　#揚げ餃子　#ぎょうざ　#ギョーザ　#オイスターソース　#カレー粉　#カレー味　#ホムパ　#おつまみ　#ビール　#おもてなし　#Spooonn　#スプーン　#おうちごはん　#おうちカフェ」11月19日 16時18分