講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 11月16日 16時06分

【豚肉とカラフルトマトのあつあつアヒージョ】
by 榎本美沙（料理家）
カラフルなトマトと豚肉を合わせたあつあつな一皿！　ごろっと大きめな豚肉を使うのでメイン料理にも。白ワインやビールとも相性バッチリ☆（編集・大久保） ・
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材料（2人分）
豚肩ロース肉 　200g
カラフルミニトマト 　8個
にんにく 　1かけ
赤唐辛子 　1本
ローズマリー 　2本
塩 　適量
こしょう 　適量
オリーブオイル 　カップ1
パセリ（みじん切り）　　小さじ1
レモン 　1/3個
バゲット 　1/2本
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作り方
１．豚肩ロース肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。にんにくはみじん切りにする。
２．小さめの鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。
３．にんにくの香りが立ったら、豚肉、ローズマリー、塩小さじ1/2を入れて弱火で5分ほど煮る。
４．カラフルミニトマトを加え、豚肉に火が通るまで3～5分ほど煮、みじん切りにしたパセリを散らす。くし形に切ったレモン、バケットを添える。
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・ 〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍！ふたりごはん??http://www.futari-gohan.jp/
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