オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月6日 18時33分

【トマトとグリルなすの煮浸し】
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《材料》
なす2本
ミニトマト5個
オリーブオイル大さじ2
水200cc
塩ひとつまみ
コンソメ小さじ1
片栗粉小さじ 1/2
水小さじ1
バジル適量
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《作り方》
①なすは1cm幅の輪切り、ミニトマトは縦半分に切る。
②フライパンにオリーブオイルをひき、①のなすを入れて揚げ焼く。焼き目がついたところで、ふたをして1〜2分蒸らし、一旦火を止めて置いておく。
③鍋に、水、コンソメ、塩を入れ、ひと煮立ちさせて、水で溶いた片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱しておく。
④②のフライパンに、①のミニトマト、③を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、そのまま冷ます。
⑤器に盛り付け、お好みでハーブなどを飾る。
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