オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月5日 14時16分

【レモン漬け手羽元のオーブン焼き】
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《材料　2～3人分》
手羽元　10本程度
じゃがいも（中）　1個
ミニトマト　10個程度
レモン　1個
白ワイン　大さじ1
塩・こしょう　各適量
ローズマリー　2本
オリーブオイル　大さじ2
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《作り方》
① レモンをしぼる。ポリ袋に手羽元、塩、こしょう、白ワインとレモン果汁を入れてもみこみ、冷蔵庫で2時間ほど入れて下味をつける。
② 　じゃがいもは皮をむき、5㎜くらいの厚さに輪切りにして水にさらす。ミニトマトはヘタをとる。
③ 　耐熱皿に水気をふいたじゃがいもを敷き、①を並べ、漬け込み液も回しかける。ミニトマトとローズマリーも並べる。
④ 　オーブンを予熱なしで200℃に設定して、30～40分、手羽元の表面がパリッとなるまで焼く。
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