つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 10月1日 20時24分

■2017/09/29(金)
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?：台湾風辛つけ麺
?：魂麺
?：特注品
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【即興で繰り出す辛旨つけ麺 その技はまさに魔術師】
疲れた身体に鞭打ちながら魂麺へ。そんな身体に喝を入れるべく辛つけ麺を注文。と、ここで魔術師の腕が光る。台湾土産に渡した香辛料を使って、即席の台湾風にアレンジした辛つけ麺を出してくれるとのこと。ほどなくしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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麺は熱盛りで油を絡め、中央に黄身を乗せて油そばに仕上げる。つけ汁に台湾の辣油と沙茶醤を使用し、八角などの香辛料の香りが良い感じに乗っている。辛さもビシッと利きつつ、ベースにしっかりとした出汁のスープが合わさっているから美味い。
むっちりとした中太麺に黄身を混ぜると、とてもまろやかな味わいになり、つけ汁と合わせて辛さを絶妙に和らげる。いやぁ、これ台湾つけ麺としてレギュラーにして欲しいくらいに美味い。本場台湾では出会えない、見事な辛旨っぷりである(笑)
矢張り日本のラーメンって凄い、てか店主さん凄い。ごっそっさんっしたッ
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