Cooking VERYのインスタグラム(cooking_very) - 9月26日 12時52分

[from___川上ミホ @miho.kawakami.5 ]
実は、私がライスポットの機能で
1番楽しみにしていたのが「低温調理」。
プロの世界では最先端にして
もはや常識ではあるものの、
機材が大掛かりでなかなか大変。。。
それが、ライスポットの「保温」で出来るなら、
試してみなくちゃ。
今回は鶏の砂肝でチャレンジ。
適当に切り込みを入れて塩をふり、
ジップロックに詰めてハーブとにんにく、
オリーブオイルを加えて空気を抜いて密封！
保温65度で180分“放置”。 食べてみたら。。。
「砂肝がフワフワ」という初めての食感。
あのコリコリ代表の砂肝が「フワフワ」。
まだ歯の生えそろっていないムスメも
パクパク食べられました。
低脂肪で高タンパク。
作り置きにしようと思ってたくさん作ったのですが、
すぐになくなりそう。。。
#砂肝 #低温調理 #離乳食後期 #ふわふわ食感 #おうちでごはん
#バーミキュラライスポット
#CookingVERY
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by___VERY編集部
低温調理といえば、ローストビーフやコンフィ、
甘酒、ヨーグルトなど
“手作りしてみたいとは思うけれど、
ちょっとハードルが高いメニュー”の代表なのでは？
でも、川上さんの“放置”という言葉で
俄然勇気が湧いてきました。
砂肝が“フワフワ”って、一体どういう感じ！？

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