KONDATE.tvのインスタグラム(kondate.tv) - 8月28日 18時59分

▼人気レシピ
@akarispmtさん考案のミニつくねハンバーグ(*^^*).
•
•
•
•
•————————————————
•＜材料＞
つくね ・鶏ひき肉 ( 280ｇ）
・生姜 (ひとかけ)
・卵 (1個) ・ウズラの卵（6個） ・白ネギ60ｇ（1/2本） ・醤油、酒　（小さじ1/2） ・片栗粉（小さじ１） ・塩、コショウ　少々 ・サラダ油　（小さじ２） ・大葉6枚 ・ミニトマト3個

タレ ・醤油、みりん、酒、砂糖　各大さじ１ •
＜手順＞
1.白ネギをみじん切りに、生姜をすりおろしておく。ミニトマトは半分に切っておく。
2．ウズラの卵を卵黄、卵白に分ける。小さじスプーンを使うとやりやすい。卵黄は醤油さしのような小さい平たい丸い皿においておく。卵白はボールにいれる。
3.１のボールに鶏の卵をいれ、泡だて器でふわっとするまで混ぜる。（全卵メレンゲ）面倒ならただ混ぜるだけでも可。
4.別のボールにひき肉、塩、コショウをいれ、粘り気が出るまで混ぜる。
5.生姜、醤油、酒、を入れ、混ざったら片栗粉をまんべんなくまぶし、さらに混ぜる。
6.ゴムベラに持ち替えて、2で泡立てた全卵と、白ネギをいれ、さっくりと混ぜ、6等分にする。
7.サラダ油小さじ１をフライパンに投入。もう小さじ１は手に付けて、肉を丸く形成する。
8.フライパンに火をいれ、油を伸ばしたら、形成した肉を投入。テフロン加工のフライパンなら最初は火加減は弱火で。ウズラの卵黄くらいの大きさの円形で、肉の中央をへこます。（高さの3分の2くらい）全て敷き詰めたら、中~強火で焼き色を付ける。
7.焼き色がついたら、裏返し、酒（小１～２くらい）をいれてふたをして蒸し焼きにする（2分）
8．ふたをあけ、タレの材料をいれ、とろみがつくまでさらに加熱する。裏面にも焼き色が軽くついたら元に戻す。たれを肉に欠けながら調理。
9.お皿に大葉、、つくね肉、ミニトマトをのせ、最後につくねの中央のへこみに２のウズラの卵黄を載せる。 •————————————————
•
・
#おうちごはん #おうちカフェ #献立ノート #料理好きと繋がりたい #晩御飯記録 #お弁当箱 #kondate #こんだて #KONDATE#今日の献立 #料理うまくなりたい #料理研究家 #料理勉強中 #ディナータイム #うちご飯 #料理動画 #料理好き #デリスタグラム #クッキング #ばんごはんきろく #うちカフェ #レシピ本 #簡単ご飯 #レシピ動画 #アレンジレシピ ♯もりもり野菜サンド部 ♯わんぱくサンド ♯萌え断

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する