つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 7月8日 10時44分

■2017/07/07(金)
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?：こくにぼ
?：魂麺
?：即席限定
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【メニューに無い物を作り出すラーメンマジックショー】
習慣というものは怖いもので、帰宅後無睡眠のまま本八幡へ。ビール?とつまみを繰り出し、激辛唐辛子を摘んだりしてM修行してみたり。そして、お決まり魂麺の主(@show_from_tk)が登場。
色々と話しをしている中で濃厚系煮干しの話になって、『じゃあ作ろうか』ってな会話から、いきなりの長◯中華そば風のこくにぼが…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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ベースはこってり魂麺の鶏白湯を使用し、即席で抽出させた煮干し出汁を合わせたスープ。即席という言葉が不適切なほどにガッチリと「こくにぼ」過ぎてビビる。煮干しのエキスがビシッと利きつつ、パンチのある鶏白湯がコクを生み出している。やや塩分濃度を高めに仕上げ、呑んだ味覚に併せるところはお見事。
麺は自家製の細麺かな。スープも引き上げるし、この麺も非常に美味しいのだけれど、あえて長中のように中細やや太めのムチムチの麺で合わせてたらどんな味わいだったろうか、と後から気になった。
炒めた玉ねぎのトッピングが絶妙な甘みを演出し、甘しょっぱの振り幅も楽しめました。
来週は調布の名店のインスパイアだぞ！楽しみすぎる。本日もごちそうなり
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