つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 7月2日 19時08分

■2017/07/02(日)
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?：塩煮干しそば(冷)
?：麺処 ゆきち
?：期間限定
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【旨味が際立つ冷や煮干しそば】
ちょうどひと月前くらいに行った際、塩煮干しは一ヶ月程度の提供で、醤油に切り替えるとの話しが頭に残っていました。そんな塩煮干しの冷やしを食べておきたくて北習志野へ。
到着し、ビールと皿ワンタンとおつまみメンマで休日モード全開でスタートする。そして、頃合いを見計らって麺注文からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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さて、この身なりですよ。シンプルで卒がない見た目から、鶏チャーシューの存在感とネギやメンマのバランスが良い。
スープは煮干しがじんわりと利き、塩ベースのスープと非常に調和している。優しいながらもしっかりと煮干しが前面に出ているところに、店主さんの素晴らしい技術が垣間見えます。冷やされていることで旨味が際立っています。あぁ美味い。
中細ストレートの麺はしっかりと冷やされ、絶妙なコシが感じられてズルズルと啜るのが心地良い。
そして相変わらず鶏チャーシューが美味い！鶏チャーシューニストがいたら食べさせたいね。
来週くらいから醤油煮干しらしいです！それも楽しみだなぁ。ごちそうさまでした…と、見せかけて続く
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