Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 7月3日 17時03分

あざやかグリーン♪ チーズ入りえだまめコロッケ
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4個分
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材料：
えだまめ（ゆでてさやから出し、薄皮をとる）150g
じゃがいも（皮をむいて乱切り）3個
塩 小さじ1
粉チーズ 小さじ1
塩・コショウ 少々
スライスチーズ 2枚
薄力粉 適量
溶き卵 2個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
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作り方
1. 鍋に水を入れ、じゃがいもと塩を加えて15分ゆでる。フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切る。
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2. すり鉢にえだまめと(1)を入れ、粉チーズと塩・コショウをふって、すりこぎ棒で滑らかになるまで潰す。
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3. (2)をピンポン玉よりひとまわり大きいサイズに丸め、折りたたんだスライスチーズを挟む。生地がゆるい場合は片栗粉（分量外）を加えて調整する。
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4. 薄力粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、170℃の油で揚げる。きつね色になったら紙などに取って油を切る。
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5. 皿に盛り付けて、完成！
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