KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月14日 22時07分
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『極とろ!とろける口どけプリン』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です!
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【材料】 3個分(直径6cmのプリンカップを使用)
卵黄(卵約2個分) 40g
①砂糖 35g
①牛乳 150ml
①生クリーム 70ml
メープルシロップ(あれば) 適量
バニラエッセンス(あれば) 適量 ----- トッピング -----
生クリーム 適量
ミックスベリー 適量
スペアミント 適量
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【手順】
1. 鍋に①を入れて、沸騰させない程度に調節しながらよく混ぜて、混ざったらしっかりと冷まします。
2. ボウルに卵黄を入れて、よく混ぜます。
3. 1がしっかりと冷めたら、2のボウルに数回に分けながら加えて、メープルシロップ、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。混ぜた時に出てくる泡はスプーンで取り除きます。
4. 3を容器に移して、その上からアルミホイルで蓋をします。
5. フライパンに4を入れて、4の器の2/3程の水を入れ、蓋をして弱火〜中火で約20分〜30分温めます。
6. 5が蒸しあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です。お好みで生クリーム、ミックスベリー、ミントを飾れば見た目も華やかになります。
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【コツ・ポイント】
調理時間は蒸し時間を除いた時間になります。3の手順の時に、メープルシロップやはちみつ、バニラオイルを加えると、より美味しく出来上がります。器に生地を流す時に茶こしなどで一度こすと、なめらかな口当たりに仕上がります。全卵でも作れますが、卵黄のみで作った方がコクが出ておすすめです。
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レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^
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2017/5/14