KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月13日 21時26分

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『ナンプラー香る！エスニックチキン』
#もクラシル
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【材料】 2人前
手羽先 　6本
①すりおろしニンニク 　20g
①砂糖 　小さじ1
①ナンプラー 　大さじ2
①黒こしょう 　適量
①ドライタイム 　少々
①ローズマリー 　少々
①オレガノ 　少々
薄⼒粉 　適量
サラダ油 　大さじ1 ----- 付け合わせ -----
紫玉ねぎ 　適量
パクチー 　適量
レモン 　1/8個
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【手順】
ドライタイム、ローズマリー、オレガノの３種の乾燥ハーブを混ぜ合わせておきます。
1. 手羽先は、身の方の裏側に骨に沿って2本切り込みを入れる。
2. ボウルに①と1を入れ、よくなじませます。
3. 2をバットに取り出し、茶こしで全体に薄力粉をまぶします。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を皮面から中火で焼きます。脂が出てきたらふき取りながら、こんがりと焼き色がつき中まで火が通ったら完成です。
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【コツ・ポイント】
フライパンで焼く際には焦げやすいので注意です。
鶏肉を焼いている時に出てくる脂は、キッチンペーパーなどでふき取ると、よりカリッと仕上がります。
今回は三種の乾燥ハーブを合わせて使用しましたが、レモングラスやパセリなども相性が良いです。
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