猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 3月24日 10時07分

おはようございます。今朝もカフェでスタート。ここしばらく取り組んでいるのは、パリのサードウェーヴ・カフェブームについてです。長い間、美食大国フランスの意外な落とし穴にされてしまったコーヒー。ほかはすべて美味しいのに、コーヒーだけは jus de chaussette -ジュ・ドゥ・ショセットゥ/靴下の汁！と揶揄されるくそ不味いコーヒーがカフェを席巻していました。つい最近までは。そこへサードウェーヴが押し寄せて… 。

実際にパリのサードウェーヴを牽引した若手の人たちを取材してみて見えてきた、コーヒーをとりまくフランスの経済学、そして日本人の得意とするところの『心を込めて一杯を行ずる』精神etc... 様々なヴァリエーションを見せるパリのサードウェーヴ・カフェ事情を次号のBonzour Japon で大特集❣️ぜひお楽しみに☕️?? #bonzourjapon #猫パリ#cafeparis

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