テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 1月29日 16時03分
甘酢あんかけのもちもちアゲうどん
■材料
《揚げうどん》
・茹でうどん 1袋
・小麦粉 大さじ2
・塩 少々
・揚げ油 適量
《甘酢あんかけ》
・ナス(短冊切り) 1/2本
・ピーマン(輪切り) 1個
・トマト(1cm角切り) 1個
・人参(短冊切り) 1/6本
・キャベツ(一口大にちぎる) 2枚
・ブロッコリー(一口大に切る) 30g
・マッシュルーム(白、ブラウン)(厚めのスライス) 各1個
・サラダ油 大さじ1
・黒胡椒 少々
《A》
・ケチャップ 大さじ2
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・中華鶏ガラ出汁の素 小さじ1
・水溶き片栗粉(小さじ1ずつで溶き混ぜていく)
■手順
1. ほぐしたうどんをポリ袋に入れ、小麦粉、塩を入れて、袋の口を押さえながらうどん全体にまぶす。
2. 180度に熱した油でほぐしながら揚げていく。2分ほど揚げて周りがカリッとなったら、バットにあげてよく油を切って皿に移す。
3. フライパンにサラダ油をひきナスと人参を炒め、火が通ったらブロッコリー、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。最後にキャベツとトマト、《A》の調味料を入れ、一煮立ちしたら火を止める。
4. うどんの上にあんかけをかけ、ブラックペッパーを振る。
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2017/1/29