KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 1月27日 17時54分
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『ふわふわオムレツ』
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【材料】 1人前
----- リゾット -----
玉ねぎ 1/2個
ホワイトマッシュルーム 4個
ベーコン 2枚
白ワイン 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
牛乳 200ml
ごはん 1膳
スライスチーズ 2枚
塩こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
----- オムレツ -----
卵 2個
塩 ひとつまみ
無塩バター 15g
パセリ 少々
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【手順】
1. リゾットを作ります。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。マッシュルームは薄切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたらベーコンとマッシュルームを入れて炒めます。
3. 白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばします。再び中火にし牛乳、コンソメを入れて沸騰させます。沸騰したらご飯を入れます。
4. スライスチーズをちぎって入れます。とろみがついたら塩コショウで味を整えます。
5. オムレツを作ります。ボウルに卵と塩を入れてハンドミキサーで白ぽくなるまで混ぜます。
6. スキレット鍋に弱火でバターを溶かします。5を流し入れてアルミホイルをかぶせて6分蒸し焼きにします。
7. アルミホイルを取りヘラで半分に折ります。空いているスペースにリゾットを添えて、パセリをかけたら完成です。
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2017/1/27