Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 12月12日 11時49分

バーナーなくてもキャラメリゼできる?ほうじ茶クレームブリュレ?

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#レシピ 4人分
材料:
生クリーム 300ml
牛乳 200ml
ほうじ茶 10g
卵黄 4個
砂糖 50g
塩 ひとつまみ
砂糖（仕上げ用）適量
1.オーブンを150℃に予熱する。
2.小鍋に生クリーム、牛乳、ほうじ茶を入れ、沸騰直前まで温める。
3.ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
4.(3)のボウルに(2)の1/3の量を茶漉しでこしながら入れ、よく混ぜる。残りの(2)も入れ、よく混ぜる。
5.深めのバットにココットを４つ並べ、(4)を注ぎ入れる。ココット皿の半分くらいの高さまでバットに熱湯を注ぎ、150℃のオーブンで50分湯煎焼きする。焼き上がりは、中央が軽く波打つ程度になれば良い。
6.焼き上がったらバットから取り出し、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程度冷やす。
7.(6)の表面に砂糖をまぶし、バーナーで焼き色をつける。バーナーがない場合は、金属製のスプーンを火であぶり、スプーンの背の部分を砂糖に押し付ける。（スプーンの柄の部分が熱くなるので、タオルなどで包むなどして、火傷に注意する）焼き色がついたら、完成！

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