オイシックスのインスタグラム(oisix) - 9月26日 20時12分

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先週は秋が来た！と思ったら今日は少し暑い１日でしたね?
そんな残暑の今こそ食べたい、見た目の涼し気な洋風の新れんこんのきんぴらです??
薄くスライスしてジャッと炒めるだけでいつもと違う一皿に！黒胡椒をクミンに代えたり、大人向けに粒マスタードを加えてもおいしいですよ?
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＜材料＞2～3人前
新れんこん　1/2パック（100g程度）
にんにく 1片
イタリアンパセリ、またはパセリ（飾り用）　適量
ベーコン　1/2パック
オリーブオイル 大さじ1
★顆粒コンソメスープ 小さじ1/4
★塩・黒胡椒　適量
★醤油　小さじ1/4
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＜作り方＞
1. にんにくをみじん切り、ベーコンを細めの千切りに、れんこんは皮つきのまま薄くスライスして、水にさらしておく。
2. オリーブオイルを引いたフライパンでにんにくを香りがでるまで炒め、ベーコンを加えカリカリになるまで火を通す。
3. 【2】に水気をしっかり切ったれんこんを加え、強火で透明感がでるまで炒める。※食感を残すために、炒めすぎに注意！
4. 火が通ったら、★の調味料で味付けし、お皿に盛り付けパセリを添えたらでき上がり。
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