つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 9月5日 19時05分

だしらーめん ※限定 ＠麺処 ゆきち

2016/09/03(土)
【旨味と夢が詰まったらーめん】
FBのグループ、千葉ラーメンミュージアムが開設1周年の記念として、千葉県内のラーメン店がいくつも参加してのイベントを開催しておりました。その中の1店舗に麺処ゆきちも参加し、事前予約制の1杯を提供する。
なんでも、その1杯は出汁のみのラーメンで、醤油だれ、塩などを自分で調整し、トッピングは別皿で提供されるというもの。
で、予約した日にちの夕方の部で行ってきました。いつも通り前金制で注文完了。ちょっとしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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まず、出汁スープのみのらーめんが提供され、醤油だれと塩、トッピングのチャーシュー、メンマ、山芋が別皿で提供。
コンセプト通り、出汁のみでいただく。じんわりと旨味が広がるスープで、しっかりとらーめんとして楽しむことができる。醤油だれはちょっぴり甘めでキリッとしたお味。塩はとても粒が大きく、まろやかでミネラルが豊富そうな味わい。これを少しづつ足して自分の好みの味を探しながらいただく。
すると、いつもの癖か、醤油たれも塩も入れすぎてしまい、若干悪魔化してしまった…。
セルフで調節する楽しさがある反面、調節を間違えてしまう可能性があるところが難しいですね。新たな一歩に挑むらーめんを感じました。ごちそうさまでした

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