ニュージーランド牧草牛さんのインスタグラム写真 - (ニュージーランド牧草牛Instagram)「ビールがおいしい季節！牧草牛もビールで煮込んでみませんか？ビールと水で作る煮汁でコトコト煮込むと、肉に深い味わいとナッツのような風味が加わります。上に載せたパンも美味！準備時間：　20分調理時間：　2時間30分分量：　4人前栄養素：　高鉄分、低ナトリウム＜材料＞ニュージーランド牧草牛（肩肉）のぶつ切り　750ｇ　たまねぎ　スライスして大サイズを1個分）にんにく　一片（つぶしておく）小麦粉　大さじ1杯ビール　300－330ml お湯　400ｍl ローリエの葉1枚、タイム2枝、パセリ3本（紐で縛って一束にしておく）ナツメグ　一つまみワインビネガー（お好みで赤または白）　大さじ１ ―仕上げ用― 5mmの厚さに切ったフランスパン　8切れマスタードすりおろしたパルメザンチーズ（1/2カップ）蒸した野菜＜作り方＞ 1.　オーブンを170℃に予熱しておきます。 2.　肉を2.5-3cm幅に切ってボウルに入れます。油をまわしかけ、油が全体に回るように軽く混ぜ合わせます。 3.　大きなフライパンを中火にかけて温め、肉を数回に分けて入れ、両面を焼付けます。焼き色がついたものから耐熱容器に移していきます。 4.　火を弱めてもう一度油を回しいれ、玉ねぎの薄切りを炒めます。しんなりとして茶色く色づいたら、にんにくを入れ、小麦粉を加えてよく混ぜます。ビールとお湯を加えて、常にかき混ぜながら煮立て、沸騰したらハーブ、ナツメグ、ビネガーと調味料を加えます。 5.　出来上がった煮汁を肉にかけ、容器のふたをしてオーブンに入れましょう。2時間半ほど加熱し、肉がとろけるように柔らかくなったら出来上がりです。＜仕上げ＞出来上がり15分前になったら、肉を取り出し、ハーブを取り除きます。フランスパンの片面にマスタードを塗り、その面を下にして肉に載せます。パン全体がソースに完全に浸るように押さえつけ、浮き上がってきたらパルメザンチーズを振りかけ、オーブンに戻します。パンとチーズが黄金色に色づくまで熱してください。たっぷりの蒸し野菜とともに召し上がれ！ #ニュージーランド牧草牛#牧草牛#グラスフェッドビーフ#ビーフ#牛肉#赤身肉#レシピ#ビール#煮込み#オーブン料理#ニュージーランド」8月26日 20時33分