樋口正樹のインスタグラム(higuccini) - 8月23日 18時38分

素材の香りと旨味をしっかりと閉じ込める紙包み焼きで作る「ツナとフェンネルのニョッキ」です。レシピはSpiral Marketのサイトに。

爽やかなフェンネルにツナのコクに、じっくり蒸し焼きされて味の染みたモッチリ食感のニョッキが美味しい。ニョッキの代わりに炊いたご飯を使ってリゾット風にしても。キノコやエビなどを加えるなど様々なアレンジでも楽しめますよ。

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