つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 7月9日 11時35分

バカニボ ※限定 ＠麺屋 ねむ瑠

2016/07/02(土)
【さらばバカ旨なバカニボ】
土曜日の夜、何を食べようかな〜。土曜日の限定が何かあったような…。あ！ねむ瑠で煮干しの限定があるんだっけな。お店のTwitterを確認すると、今迄で最強に美味い出来だという「バカニボ」(馬鹿というほどに入れた煮干しな一杯)だそうで、ワクワクでお店へ向かう。開店間もない18時過ぎに到着すると、外2、中3待ち。この日は店主さんワンオペで席数を減らして営業。20分ほどの待ちを経て入店。
お目当てのバカニボを購入してカウンター着席からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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THEセメント！これはヤバいっすわ。ドロドロ、否トロトロのスープで煮干しが強烈に染み出ている。かといって、エグみはしっかりと抑えられていて丁寧な仕事ぶりが想像できます。濃度の割りには塩味は抑えられていて、煮干しを味あわせてくれるバランス。そして熱々をキープする動物系の油分が旨味と共に重厚感を与えてくれている。
麺は村上朝日製麺の細パッツリ麺。以前から変わらないこの麺だけども、表面がヌルっ感があるものだが、ツルっとした仕様が個人的な好みです。
しかし、このスープはドンピシャ過ぎて、安定の「そのまま食べられる替え玉」を投入して完飲完食。
まさに煮干し好きな馬鹿野郎にはぴったりなバカ旨なバカニボでした。ごちそうさまでした
※因みにバカニボの提供は土曜日限定で、7月16日で終了のようです
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