つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 7月10日 16時36分

塩らーめん ＠とものもと

2016/07/03(日)
【Myご近所No.1らーめん】
ご近所のラーメン屋、とものもとが塩の提供を開始したとのことで行ってきました！現状での営業は
月曜～木曜 18:00～22:00
土曜・日曜 11:00～15:00
定休日 金曜日
となっております。
12時過ぎのコアタイムに到着。待ちはなく、入店し券売機にて塩らーめんを購入。カウンター着席からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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見た目からしてパワーアップしている！細かいところにも気を配った盛り付け。黄金のように透き通った塩スープはホンビノスの貝を主体に鶏が支える感じ。醤油とは逆転したような味わいです。いやぁ、まだ荒々しさが感じられるものの、こっちの攻めている方が個人的に好きです。旨いっす。
麺は村上朝日製麺の全粒粉入りの細ストレート。全粒粉を入れているあたり、モチっとした食感を狙っているように思えるが、どうにも弾力、コシが弱く感じてしまう。狙いどころが外れていたらすみません^^;
チャーシューはこれまでよりも柔らかく仕上げられていて、美味しさ&食べやすさがUPしていました。ホンビノス貝の空いたスペースにあおさを入れるのは素晴らしいアイディアですね。見た目も良いし、あおさ部分も美味しく楽しめました。ごちそうさまでした。
まだまだゆっくり体調の様子を見ながら営業されているところですが、どうしても夏のメニューも期待してしまう。思わず店主さんに聞いてみたら、冷やしメニューの前につけ麺(清湯)をと仰っていました。楽しみだな♪
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