つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 7月6日 01時00分

醤油らーめん(媛っこ地鶏) ＠麺屋 翔

2016/06/28(火)
【芳醇鶏清湯らーめん】
毎月最終週の火曜日は媛っこ地鶏の日！みなさん覚えましたね(^^)？6月もありがたいことにいただく事ができました。夜の部を開店待ちして入店。前回はフレッシュな塩だったので、今回は醤油にしましょう。綺麗になった店内は未だに慣れないなぁ(笑)
カウンターに着席からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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眼前に鶏の香り、醤油の香ばしさが立ち込める。今日はキレよりも円みがあるタイプのようだ。その分、鶏の旨味と香りがいつも以上に感じられる。あと、出汁感も強かったな。
麺はいつもと違った感じがして、口に含んだ時にかん水の風味が先に感じ、いつも以上に麺としての主張が強かった。食べ進める毎にどんどん麺とスープが馴染んでいく変化がとても面白った。けして、合っていないわけでなく、一連の流れを含めての一杯と思いました。
食べ終わりに、店主さんから麺について感想を聞かれ、前述の旨を伝えると、今回は心の味に特別に打ってもらった麺だと答え合わせをいただきました。
日々変化(進化)していく麺屋 翔らしい一杯と益々感じた次第でした。ごちそうさまでした
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