セーラのインスタグラム(se_ra0227) - 3月10日 19時19分

* 3/10 *
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ローストビーフ
#しつこくてすいません .
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お肉に美味しいお塩を気持ち多めに全面すり込み
その後、ペッパーをカリカリ挽いてまたすり込み

熱した #鉄パン にオリーブオイルを入れて、ものすごくしっかり全面を焼き付けた後、ラップ → アルミ → ビニール袋 → ジップロックで包みます。

グラグラにお湯を沸騰したストウブ鍋の中に↑を入れ、火を消し冷めるまで放置。

お鍋の中でお肉が冷めるまで触らない。
※ 絶対！カットしない。

温かいうちにカットすると、肉汁や血が出やすいです。
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お肉は薄く薄くカットして、スライス玉ねぎ、スライストマト、ブロッコリースプラウト、三葉など盛り付けたら完成。

完全に冷めてからカットすると、しっとり柔らかくて美味しいですよ。(*´ｪ`*) .
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#自己流なんで #適当ですが #ローストビーフ #夕飯のメイン #美味しい #ちょっと贅沢 #おうちごはん #ターク #turk #ストウブ

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