TBS「人生最高レストラン」さんのインスタグラム写真 - (TBS「人生最高レストラン」Instagram)「JUJUさんの人生最高レストラン①🍴 中華菜館福壽の「ちゃんぽん」&「特製そぼろ皿うどん」&「福壽特製冷麺」😋 🍜ツアーで日本全国を巡る中でJUJUさんが出会った絶品ライブ飯🍜長崎県長崎市、日本三大中華街の１つ長崎新地中華街の西門を出てすぐにある、創業78年の名店「中華菜館福壽」🍜真っ赤な外観が目印で、店内は唐紅のテーブルクロスに異国情緒漂う空間🍜人気メニューはもちろん、「ちゃんぽん」と「皿うどん」🍜創業以来、具材も作り方も変えていない「ちゃんぽん」は、鶏ガラ100％にこだわったコク深いスープで、火力と油とスープの絶妙なバランスが凝縮された味わい🍜そのスープに、具だくさんの海の幸と山の幸、そして唐灰汁（とうあく）をしっかり含んだ麺🍜もともと「ちゃんぽん」好きだったJUJUさんも大満足！本場長崎の一杯🍜「ちゃんぽん」をメインにして、JUJUさんが更に食べるのが、「特製そぼろ皿うどん」🍜鶏ガラと香味野菜を使った二番出汁をとろ火で3時間炊いたコク深いスープで具材を炒め、パリパリの細麺ではなく「ちゃんぽん」と同じ麺を使用🍜なお、長崎中華街でいう「そぼろ」とは、“具だくさん”の意味🍜肉団子、魚肉団子、うずらの卵、エビ、豚肉、ピーマン、筍、キクラゲ、ニンニクなどが入ってボリューム満点🍜炒めた太麺に出汁が濃密に絡んだ味わいは、普通の皿うどんには戻れなくなるほどトリコになる人が続出だとか🍜ちなみに、通常の「皿うどん」は、細麺と太麺が選べる🍜さらに、JUJUさんオススメが、夏限定メニューの「福壽特製冷麺」🍜“長崎一豪華な冷やし中華”と称される隠れた人気メニューで、夏の限定期間を狙って県外からわざわざ足を運ぶファンも多いという🍜ナス・山芋・ピーマン・椎茸・錦糸卵・焼き豚・きゅうり・蒸し鶏・海老・トマト・スプラウトという彩り豊かな具材🍜「ちゃんぽん」と同じく、唐灰汁を使ったオリジナル麺は、喉ごしのいいモチモチ食感で後を引くおいしさ🍜珍しい“つけ麺”スタイルで、好きな具材と麺、そして自家製タレ（ごま、醤油）を組み合わせて味わう一品🍜あまりのおいしさに、JUJUさんは具がないと言われても、麺だけおかわりしたそう🍜長崎がツアー会場に決まると、『長崎キター！』、『福壽キター！』とテンションが爆上がりするJUJUさんの絶品ライブ飯🍜 #tbs #人生最高レストラン #サントリー #JUJU #スナックJUJU #長崎 #中華菜館 #福壽 #ちゃんぽん #特製そぼろ皿うどん #皿うどん #福壽特製冷麺 #冷やし中華 #中華 #長崎グルメ」12月2日 23時55分