行正り香さんのインスタグラム写真 - (行正り香Instagram)「本日はアメリカンポーク、肩ロース900gのロースト。1パーセント強のお塩と砂糖大さじ2、ガスオーブンで140度90分、あとは余熱でしあげました。昨日残ったウニ、柚風味のカルボナーラの上にちょっぴり。残ったお刺身は唐辛子風味のカルパッチョに。材料はありがたきもの。なるだけ使い切ります。映画「南極料理人」で、学ばせていただきました。夏はカルボナーラにレモン、初秋はすだち、冬にら柚で風味をつけます。基本は基本で、小さなアレンジ一つ、そんな、過度に工夫しない料理が好きです。#rikayukimasa #行正り香 @americanmeatjapan #アメリカンポーク #電気オープンの方は160度で。#お肉には、シチリアのチエラスオーロ・デイ・ヴィットリオを。朝の10時に抜栓しました。イタリアワイン、開くのに時間がかかるのが、手間がかかって、可愛いです。」11月5日 22時11分