オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月5日 12時00分
【焼きなすのすり流し】
こんにちは!ERIです。
焼きなすは、しょうゆをかけて食べることが多いのではないでしょうか。
今回は一度にまとめて焼いて、そのうち2本を使ってすり流しを作りました。
濃いめのだし汁をベースにした和風のスープです。
《材料 2~3人分 調理時間 15分》
なす 2本
みょうが(輪切り) 1個
青じそ(せん切り) 2枚
(a)おろししょうが 少々
(a)だし汁 180ml
(a)しょうゆ 小さじ1/2
(a)オリーブオイル 小さじ1
(a)塩 適量
《作り方》
① なすはグリルで皮が黒くなるまで焼き、皮をむく。
② ①と(a)をミキサー(またはハンドブレンダーに)かけてなめらかにする。
③ ②を温めて器に注ぎ、みょうがと青じそをのせる。
焼きなすの香ばしさとだし汁のうまみが絶妙。
オリーブオイルを少し加えることで、マイルドになっておいしく仕上がります。
冷やしていただいてもおいしいですよ。
ぜひお試しくださいね。
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2023/11/5