福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 10月30日 07時43分
私が器を使うならvol.32
「焼きの美しい菓子は彫りが美しい器で」
@senchado_tokyo
「ダックワーズ」は
福岡市薬院の「フランス菓子 16区」
オーナーシェフ・三嶋隆夫さんが
1979年に考案した銘菓です。
木工作家の #堀宏治 さんの
「カップトレイ」に盛り付けました。
焼き目模様の美しさと彫り跡の手仕事が
呼応して品のいい佇まい。
両端の縁が高く、脚や高台がない
フラットな意匠には、お菓子を重ねて
盛り付けて高さが出すのがコツです。
堀さんの技術が冴える美しい彫りは
底面にも施されていますから
ひっくり返して使っても素敵です。
逆さにすると高さが出るので
お菓子はフラットに並べてみました。
お茶や器の購入方法もご案内します。
ぜひ最後までご覧ください。
@senchado_tokyo
編集•デザイン 神 まどかさん
@shenmadoka
#煎茶堂東京銀座
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2023/10/30