田辺晋太郎のインスタグラム(meat_meister_tanabe_shintaro) - 10月11日 07時35分

【当たり前を疑う、そこから生まれるInnovation@ τρεῖς】

すごい料理人に出逢った。

米、鰯、枝豆、きのこ、レタス

これらは当たり前にどこでも手に入る材料。その本質を見つめ分析しそれをどうしたら引き出して全面に出す事が出来るのか。

その答えがこちら #τρεις で出される料理の数々。

特に #リゾット、#レタスサラダ、#枝豆のスープ、#鰯のカッペリーニ は心を揺さぶられる美味しさ。

更に岩手県産の #鳩 や塩だけでマリネした #フォアグラ は思わず笑ってしまう旨さがあった。

完璧会員制ゆえそう簡単に伺うことは出来ないが、#河島英明 シェフの着眼点、分析力、再構築力こそイノベーティブであり日本の財産とさえ感じられた。

本当に美味しかった！！
ごちそうさまでしたm(_ _)m

#肉マイスター #田辺晋太郎 #innovative #restaurant

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